La almojábana es una especie de pan o pastel hecho a base de queso y harina de maíz, que se considera un plato típico y tradicional

Es un alimento muy popular para el desayuno o como refrigerio, y su sabor es ligeramente dulce por el azúcar que se le añade. La almojábana de Villavieja Huila, en particular, es conocida por su elaboración con maíz trillado y cuajada fresca, lo que le da un sabor único.